食

2008 3月 30th

マーマレード

マーマレード＆ケーキ先日、上の2人の子供が、お友達の家にお呼ばれして、お昼をごちそうになってきました。お菓子作りの得意なお母さんで、以前からクッキー作りに呼んでもらったり、ドーナッツをいただいたりとご馳走になっていたのですが、お昼を呼んでもらったのは初めての経験です。
せっかくお呼ばれしたので、何かお土産を持っていこうという話になって、娘と2人でマーマレードを作りました。2人で夏ミカンの皮を刻んで果肉をむいて、煮詰めるのは私が一人でやりました。娘は花ニラの花束と白い水仙の花束を庭から摘んで作りました。さあ、花束とマーマレードを持ってお出かけです！
な、なんと帰ってきたのは5時半。すっかりお邪魔してしまいました。しかもケーキのお土産付き！持っていったマーマレードを使って、ケーキ作りをしてくれたそうです。お昼は焼きそばとおにぎりを自分たちで作ったんだよ！ケーキも自分でつくったよ！とうれしそうに報告してくれました。
子供たちと一緒につくるのは、自分で作るより何倍もの労力を必要としませんか？私はやってあげたくても、途中でイライラしたり、ハラハラしたりしてなかなかやり通せません。気長に優しく教えてくれて、ありがとうございました！
マーマレードのケーキも美味しかったです！海老で鯛を釣っちゃった気分です！

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2008 3月 28th

第三の梅

ユスラウメうっかり忘れていました。うちにはもう一本、梅という名のつく木があったのです。その名は“ゆすら梅”小さなかわいらしい花ですが、6月も終わりに近づくと赤いサクランボのような実をつけます。甘酸っぱいその味は、子供のころ摘んで吸った花の蜜の様な、儚くて切ない味がします。
ジャムも作れるようですが、種が大きいので、私はそのまま食べるのが大好きです。

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2008 3月 25th

春

ニラ花昨日の雨はすごかったですね。子どもたちは小学校最終日。なにもこんな日にこんなどしゃ降り・・。しかも私まで旗当番。涙。上からコートをはおって行ったのに、服まで濡れてしまいました。それでもその後は晴れてきて、もうすっかり春ですね。庭にも公園にも、色とりどりの花が咲きはじめて、お散歩が楽しくなってきました。
去年裏の畑の銀杏の木を3本とも切ってしまいました。一番南側に生えていたので日はよく当たるようになったのですが、今まで咲いていたニラ花が顔を見せません。日当たり具合が変わったから、今年は咲かないのかな？と思っていたら、知らない間にニラ花の大群衆。可憐で清楚で、ほんのり紫がかった花びらがなんとも美しいニラ花は、私のお気に入りです。

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2008 3月 21st

夏ミカン

無農薬夏ミカン毎年我が家の裏庭には、夏ミカンがたくさんなります。今年は去年に比べて随分小ぶりで、同じミカンの木でもその年によって大きさが違うのに気が付きました。とはいえ、例年通り鈴なりになっているので、子供たちが勝手に取って食べていても十分な量があります。去年マーマレードを作ったらとても美味しかったので、今年も挑戦してみたいと思っています。無農薬の夏ミカンはなかなか手に入らないですものね。その点、うちのミカンは農薬どころか肥料もやっていない、草ぼうぼうでほったらかしです。それでも毎年豊かに実ってくれるので、ありがたいことだなあとただ感謝です。

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2008 3月 20th

石焼きイモ

石焼きイモのんびり自転車で買い物に出かけていると、農協からいい香りが・・・。ついふらふらと買ってしまいました。石焼きイモ！自分で買ってきたさつまいもを、圧力なべで蒸して食べたりすることはあっても、石で焼いているのを買うのは、子供の時以来。せっかくなのでお友達と一緒に食べました。
さすが家で作るのとは違い、ホクホクしていて甘くしっとりとした食感がたまりません。おしゃべりしながらあっという間に、食べてしまいました。おうちで焼きイモを甘く焼くには、さつまいもをアルミホイルで包んで180度のオーブンで30分から40分焼くといいそうです（今週の番頭はんより）
やっぱりオーブンほしい！

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2008 3月 15th

蕗の花

フキノトウの花フキノトウが花開きました。ここ数日暖かい日が続いたので咲いたかなと覗いてみると、案の定咲いていました。梅の花も散り始め、花粉も舞い（主人は花粉症）、大根も花のつぼみが付きはじめこのまま暖かくなって行くんだなと思いました。
そうそう、最近豊橋有機農業の会の朝市で購入した赤峰勝人さんの料理本に、こんなことが書いてありました。彼の畑の大根は、花が咲く前に葉を首のところで切ってしまうそうです。しかも生えたままの状態で！そうすると1ヶ月はみずみずしく、おいしく食べられるそうです。早速うちも明日切ってみましょ！

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2008 3月 7th

梅は咲いたか 桜はまだかいな

梅の花庭の梅がいよいよ満開です。“梅の匂いを桜に込めて しだれ柳に咲かせたい”とも言うように、まだ寒い空気を和ますように梅の香りが漂います。向山公園の梅まつりも、そろそろ終わりですね。今年も梅祭りには行けず、三味線でのゲリラライブも果たせぬまま。来年こそはと心に誓い、我が家の梅を楽しみたいと思います。
去年は梅干しを作ろうとしたのですが、殺菌をいい加減にしてしまって失敗。梅ジュースは初めて作りましたが、成功して最高に仕上がりました。子供たちにも好評で、今年も作ろうと思っています。今年挑戦したいのは、青梅で作る梅肉エキス。今年は子供が保育園に入るので、じっくり時間のかかる梅肉エキスもできるのではと思っています。一番肝心な梅干しは、是非とも成功させたいです。おかゆやおにぎりには欠かせませんものね。我が家の梅は実が大きくて香りが最高！桃のような香りに、毎年うっとりとしてしまいます。匂いを載せれないのが残念です。

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2008 3月 6th

ふきのとうのお味噌汁

ふきのとうの味噌汁今朝、庭から採ってきたフキノトウを刻んで、お味噌汁に散らしてみました。フキの香りがパッと広がり、ほろ苦さと共に春の訪れを感じました。
去年は気づかぬうちに花が咲いてしまい、花を楽しむだけで終わってしまったのですが、今年は芽が出始めてから今まで、だんだん膨らんでくる蕾を時々のぞきこんではもう食べれるかな？もう少しあとカナ？と楽しみました。今年は豊作（!?）だったので、蕗味噌も作ってみようかと思っています。他にも何か良い蕗の料理をご存知でしたら、教えてくださいね。
何株かは残して、お花も楽しめたらと思っています。

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2008 3月 5th

バースデーケーキ

バースデーケーキ自分たちで飾り付けたよ！今日は上の娘の誕生日。７歳になりました。手巻きずしとケーキでお祝いです。ケーキはスポンジを買ってきてクリームを泡立ててみんなで飾り付け。自分はちょっと体調が悪かったので、お祝いに駆けつけてくれた母が子供たちと腕をふるってくれました。ケーキ屋さんで買ってくるケーキももちろん美味しいけれど、自分たちでつまみ食いしながら作るケーキはまた格別。母が私の娘たちとケーキを作るのを見ながら、自分が小さい時同じように母と作ったケーキを思い出しました。私の子に生まれてきてくれてありがとう。生んでくれて育ててくれたお母さんありがとう。
今度はスポンジから作ってみたいな！オーブンほしい！

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2008 3月 4th

大葉

みずみずしくその名の通り大きな大葉ちらほらと、花粉症の話が聞かれる季節になりました。私は花粉症ではありませんが、年がら年中鼻づまりのアレルギー性鼻炎です。いつも詰まっていて慣れっこになるのと、たまになる分辛いのとどっちがいいのでしょうか？主人は花粉症ですが、今年は今のところ大丈夫なようです。
先日お客さんのところで大葉をいっぱいもらってきました。去年伺った時に花粉症の話になり、“花粉症は大葉が良いよ”と教えてくれて自分の畑で採れた大葉をどっさり持たせてくれたのです。いろいろなものを試してもうまくおさまらなかった主人ですが、大葉は食べると鼻がすっきりととおり、とてもありがたく頂きました。１年前のそのことを覚えていてわざわざ大葉を用意をしていてくれたのです。
年に１回だけしか会わないけれど、毎年必ず会う。そんな中で、少しづつお客様との関係が深くなっていく・・・。こんなことに感謝しつつ、大葉のしょうゆ漬けを作りました。大事に頂きます。

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